活性氧是人体极其有害的物质，能导致细胞损伤、动脉硬化，引发疾病、衰老甚至死亡。人体过多摄取蛋白质和脂肪，加重了消化系统的负担，容易导致消化不良，未被消化的食物如果长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。它们不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过血脑屏障，损害中枢神经系统，加速人的衰老。人体摄入的能量越大，产生的活性氧越多，人老化的速度也就越快。

     低热量饮食，就是在保证蛋白质、维生素和矿物质的前提下，减少脂肪和糖的食用量。这样，既维持了旺盛的生命力，又不至于发生肥胖，长此以往，能有益于健康，延年益寿。

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